EVAS TAOISTAS

 Nota: una taza vendría a ser una media libra aproximadamente. Preparación: En una olla ya sea arrocera o en cualquier olla que en lo posible sea de acero (esto con el objetivo de evitar consumir partículas o limaduras de otros tipos de materiales, el que menos sale es el hierro, aunque también puede ser conveniente de barro) se coloca un litro de agua y se hierve el agua junto con las arvejas se deja cocinando por diez minutos aproximadamente, para luego colocar el arroz integral (se debe tener en cuenta que si es trigo o cebada deben estar remojados desde el día anterior en agua para suavizarlos), el objetivo de cocinar estos dos elementos es que sean suaves a la vez, ya que la suavidad del alimento permite asimilarlo de mejor forma, es decir que debemos guardar un equilibrio entre suavidad y dureza (como decir entre perder y no perder la parte nutricional). La sal se la debe colocar al gusto a mitad del cocinado, cabe recordar que en lo posible no debemos poner mucha sal ya que esta es un elemento mineral y por ende su asimilación es muy laboriosa para el organismo. Ya cuando veamos que esta a unos 10 a 15 min. antes de finalizar cuando el agua aun está a ras de los elementos le agregamos las pepitas de ajo picadas, junto con la cebolla y el orégano. Finalmente luego de 5 min. echamos el aceite de oliva con unas cuántas gotas como para darle mas sabor, escurrimos el agua o a su vez si hay muy poca y tenemos la destreza para sacar así al punto exácto de cocción magnífico.

MAHATMA INTIWARDAL.

 Preparación:

Cocinamos las habas y a mitad de cocción ponemos la sal, el laurel y el perejil, luego ya cuando esté casi cocinado al punto de que las habas estén blanditas colocamos un poquito de comino.

Por aparte licuamos el chocho con un poquito de líquido de las habas en caso de que nos haya sobrado o calentamos la sal hasta diluirla por cuanto esta es un mineral y licuamos esta junto con el chocho y el ajo, el objetivo es que quede espeso y el que el ajo nos de “como un sabor picante”, ya que esto va a ser una de las capas de nuestra hamburguesa de Habas, después picamos la cebolla y el tomate.

 Finalmente partimos el pan y colocamos una buena capa de habas que previamente han sido aplastadas, encima la capa de chochos y por último la capa de cebolla con tomate. A todo esto ya según el gusto de la gente puede adicionar otros condimentos que deseen.

Nota: a este preparado en caso de no tener chocho ya que en algunos países esta leguminosa no existe, la podemos reemplazar con glúten y aguacate.

¡Comemos para vivir! ¡no vivimos para comer!’

1/2 – taza de manì  molido  grueso

1-taza de harina de trigo integral

250 gramos de mantequilla (o gui )

5 huevos criollos .

1/2pocillo de nueses o almendras  finamente picadas .

3 cucharadas de gel de linaza ..(esta remplaza el polvo de hornear .)

1 taza de azucaña  o melado de caña.

Preparaciòn..

1-bata la azucaña o el melado con la mantequilla ( o gui )

hasta que este una mezcla cremosa .

2-vaya ir agregando  la harina de trigo alternando con los huevos hasta terminar la harina .

3. siga batiendo en sentido de las manecillas del reloj.

si ve que esta muy seca le agrega agua o leche de soja.

4-por ùltimo añada el manì  o las nueses , o almendras . guardando un poquito para adicionarle

por encima de la torta .

5-Engrase un molde y vierta la mezcla .  Decorando por encima con  un poquito de manì .

6- Lleve al horno a 350 grados por 30 minutos .  o a prueba del cuchillo …

Que la disfruten Dr gùpdel….